Emplois et Stages
Terrou Bi recrute 01 Chef de cuisine adjoint
11/02/2025 à 13:26
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Chef de cuisine adjoint (01) H/F.
Profil recherché
- Titulaire d’un BT/BTS en hôtellerie Restauration
- Expérience minimum de 3 ans en tant que Chef de Cuisine Adjoint/Chef de Cuisine dans la restauration collective
- Réaliser la production culinaire dans le respect des méthodes et directives données par le Chef de Cuisine.
- Coordonner la répartition des tâches confiées à son équipe et s’assurer du bon déroulement de l’activité dans les délais impartis.
- Participer à l’élaboration de la carte et à la mise à jour des suggestions en collaboration avec les Chefs de
- Cuisine adjoints Contrôler le planning de son équipe
- Participer à la création de nouvelles recettes
- Veiller à ce que les équipes offrent la meilleure prestation, tant du point de vue de la qualité culinaire que de la présentation Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements
- Participer à la gestion des coûts
- Gérer les inventaires et les invendus
- Appliquer et faire appliquer les mesures d’hygiène, de conservation et de sécurité alimentaire
- S’assurer du respect et à la mise en œuvre des procédures et des fiches techniques
- Assister le Chef de la cuisine dans toutes ses missions
- Animer, encadrer et accompagner les partenaires (contrôle des plannings, évaluation, Post-recrutement…)
- Accueillir et veiller à l’intégration des nouveaux partenaires
- Participer à la formation des nouveaux partenaires
- Maîtrise des bases et techniques culinaires et diététiques
- Maîtrise de la gestion des coûts
- Maîtrise de l’outil informatique
- Créativité Sens relationnel – Souci de la satisfaction client
- Organisation – Autonomie – Réactivité – Rigueur – Souci du détail
- Esprit d’initiative – Disponibilité – Humilité –
- Capacité de se remettre en question – Ouverture d’esprit
- Contraintes: travail le soir, la nuit et les weekends
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